Sushi Academy

Sushi Academy è l'accademia online di Alessandro Napoli per chi vuole imparare il mestiere del sushi chef, dal primo taglio alla gestione della postazione. Non un corso amatoriale: un percorso pensato per chi intende lavorare nel settore.

Cosa si impara con Sushi Academy

Il programma copre la tecnica di base e non solo: taglio del pesce, manipolazione e condimento del riso, allestimento della workstation. Accanto alla pratica ci sono la parte normativa, con il modulo HACCP e i relativi documenti, e la conoscenza delle materie prime, con indicazioni su ingredienti e fornitori. Sono oltre 200 video per più di 30 ore di contenuti.

Moduli avanzati

Oltre al percorso principale ci sono approfondimenti su Omakase, dry aged, ghost kitchen, delivery e catering, sushi su yacht e gestione dei canali social. Sono materiali in più, utili a chi vuole costruirsi un'uscita professionale propria invece di puntare solo alla brigata di un ristorante.

Chi acquista qui riceve video e materiali del corso. Quanto la piattaforma originale offre oltre ai file non è compreso.

A chi serve e a chi no

A chi parte da zero con intenzione di professionalizzarsi, a cuochi che vogliono aggiungere il sushi al proprio repertorio, a ristoratori che devono formare il personale. Non serve a chi cerca un passatempo: la pratica richiede attrezzatura, ingredienti e ore di esercizio.

Cosa sapere prima

In questo ambito un coltello decente e una postazione attrezzata sono la spesa minima per esercitarsi davvero a casa. Altri percorsi simili nella categoria corsi di Cucina e nella scheda di Alessandro Napoli.