Grill&Smoke to Perfection Masterclass

Grill&Smoke to Perfection Masterclass di BBQ4ALL Gianfranco Lo Cascio Academy affronta griglia e affumicatura come materie tecniche, dove ogni fase della cottura risponde a una spiegazione e non all'abitudine.

Come è strutturata la masterclass

Il percorso si divide in sei livelli. I primi tre, raccolti sotto «Grill to Perfection», coprono le tecniche di base della griglia, gli strumenti e gli accessori da conoscere. Gli altri tre, «Smoke to Perfection», entrano nella cottura lenta e nei fenomeni chimici che la governano. Le lezioni sono in video ad alta definizione, pensate per essere seguite direttamente davanti alla griglia.

• Tecniche di grigliatura e uso dei dispositivi
• Scienza dell'affumicatura e reazioni in cottura
• Scelta, marinatura e preparazione dei tagli di carne

A chi è rivolta

Serve a chi comincia da zero e vuole impostare un metodo, ma anche a chi già griglia per passione e vuole capire il perché dei risultati. Chi cerca solo qualche ricetta rapida troverà un percorso più lungo del previsto. Non riguarda le gare agonistiche né l'apertura di un locale: l'orizzonte resta la cucina di casa, seppure a livello avanzato. Per completare la formazione in cucina si può guardare ai corsi di Cucina.