Come Combattere la Crisi di Personale nella Ristorazione

Come Combattere la Crisi di Personale nella Ristorazione è il video corso di Giuliano Lanzetti dedicato a un problema che quasi ogni locale con somministrazione conosce bene: trovare collaboratori validi e renderli operativi in tempi compatibili con il lavoro quotidiano.

Cosa si impara in Come Combattere la Crisi di Personale nella Ristorazione

Il percorso affronta tre fronti. Il primo sono gli errori più comuni nella selezione del personale e il modo per evitarli. Il secondo riguarda le procedure per accelerare la formazione dei nuovi collaboratori, così da ridurre i tempi morti tra l'inserimento in squadra e l'autonomia operativa. Il terzo raccoglie strategie per incrementare lo scontrino medio, pensate per ristoranti, bar e pasticcerie.

Come è fatto il corso

È un video corso dal taglio operativo, costruito su situazioni di lavoro reali più che su teorie generali sulla gestione delle risorse umane. L'autore è titolare del Bounty di Rimini e ha fondato Pienissimo, realtà che si occupa di formazione per imprenditori della ristorazione.

A chi serve e a chi no

Serve a titolari e responsabili di locali alle prese con un organico insufficiente e turni difficili da coprire. È meno utile a chi cerca un manuale di management generale, non calato sul settore food. Chi ha già seguito altri percorsi dell'autore può confrontarlo con Marketing Pienissimo dalla A alla Z, tra i corsi di Cucina.

Cosa sapere prima

Non servono competenze specifiche: i contenuti partono da problemi concreti di selezione e formazione. L'utilità maggiore si ha se il locale ha già un flusso di lavoro da riorganizzare e persone da inserire.