Corso di Pasticceria da Forno

Corso di Pasticceria da Forno è il percorso di Di Giglio Academy dedicato ai dolci cotti in forno: torte, crostate, cake e biscotteria. Non è una raccolta di ricette da copiare, ma un tentativo di rendere ripetibili procedure che in pasticceria richiedono di solito molti tentativi prima di riuscire.

Cosa impari con il Corso di Pasticceria da Forno

Il percorso copre quattro famiglie di prodotti: torte da forno, crostate classiche e moderne, cake e biscotteria. L'obiettivo dichiarato è trasformare tecniche considerate complesse in qualcosa di gestibile nella pratica quotidiana, con indicazioni puntuali su impasti, cotture e finiture.

Come è fatto il corso

Si tratta di un videocorso online con oltre 70 lezioni e circa 28 ore di contenuti. L'accesso è attivo 24 ore al giorno, sette giorni su sette, per un anno dall'attivazione. La formula permette di rivedere le lezioni più volte, utile quando si vuole consolidare un passaggio prima di passare al successivo.

A chi serve

Il corso si rivolge a più profili: professionisti che vogliono perfezionarsi, appassionati che immaginano di trasformare la pasticceria in un lavoro, amatori curiosi di capire il perché delle cose e chi parte da zero. Resta una disciplina manuale: nessun video sostituisce le ore passate davanti al forno.

Chi ha bisogno prima delle basi generali può valutare il Corso di Pasticceria di Base, sempre dello stesso autore. Sul sito trovi anche gli altri corsi di Cucina e la scheda di Di Giglio Academy.