Pasticceria Lievitata: Dal Croissant al Panettone

Chi si avvicina ai grandi lievitati si blocca quasi sempre sullo stesso punto: il lievito madre, con i suoi rinfreschi e i tempi da osservare. Pasticceria Lievitata: Dal Croissant al Panettone di Di Giglio Academy prende le mosse proprio da lì e arriva a colomba e panettone.

Il programma di Pasticceria Lievitata: Dal Croissant al Panettone

Il videocorso raccoglie più di 55 lezioni teoriche e pratiche, per oltre 22 ore di contenuto, con approfondimenti sulle bilanciature e sulle tecniche professionali da laboratorio. Tra i materiali ci sono ricettari scaricabili, uno pensato per l'uso professionale e uno con dosi calibrate per chi impasta a casa.

A chi si rivolge

Il percorso parla a professionisti che vogliono perfezionarsi, a semplici appassionati e a chi comincia da zero. Una parte del valore sta nell'assistenza: chi segue può commentare sotto ai video e ottenere risposta diretta dallo chef. Serve meno a chi cerca preparazioni rapide, lontane dai tempi lunghi della lievitazione.

Cosa sapere prima

L'accesso è disponibile dal momento dell'iscrizione, 24 ore al giorno. Oltre agli strumenti di una cucina attrezzata per la pasticceria non servono dotazioni particolari.

Chi vuole confrontare altri percorsi può guardare i corsi di Cucina o il profilo di Di Giglio Academy.